PASTELES DE CABELLO DE ANGEL

La navidad esta aquí y los dulces de navidad hacen acto de presencia. Entre ellos hoy tenemos un clásico: los pasteles de cabello de ángel, los cuales podemos hacer durante todo el año pero que en navidad cobran mas protagonismo.

 

DIFICULTAD: Media

TIEMPO DE ELABORACION: 40 minutos

PRECIO: Medio

 

INGREDIENTES

½ kilo de manteca

2 raspaduras de limón

½ kilo de azúcar

4 huevos

1 vaso de mistela

1 cucharada grande de canela

1 cucharada grande de bicarbonato

2 kilos de harina. La mitad de trigo duro y la otra mitad de candeal

2 kilos de cabello de ángel

Ingredientes pasteles de cabello de angel

 

PREPARACION

Primero ablandamos la manteca de cerdo. Para ello podemos usar el microondas o una cazuela donde pondremos la manteca y calentaremos hasta derretir totalmente.

Manteca de cerdo semisolida  Manteca de cerdo derretida

El objetivo es poder trabajar la manteca en estado liquido ya que aunque se puede trabajar en estado semisólido, nos costara mas esfuerzo

En segundo lugar se mezclan todos los ingredientes menos la harina y el cabello de ángel.

Mezcla ingredientes pastel cabello de angel

Una vez mezclados seguiremos mezclando añadiendo la harina poco a poco y amasaremos hasta formar una masa dura.

Mezcla de harina en pastel de cabello de angel  masa con harina en pastel de cabello de angel

Masa terminada pastel de cabello de angel

Luego con la ayuda de un rodillo, estriaremos la masa hasta dejar un grosor aproximado de ½ centímetro.

Amasar con rodillo pastel cabello de angel

Para el siguiente paso necesitaremos un molde el cual usaremos para recortar la masa tal y como queda en la foto, tratando de aprovechar al máximo los espacios entre recorte y recorte. De ahí sacaremos la base y la tapa del cabello del pastelito.

Sacar las partes con el molde

Una vez separadas podemos colocar las bases de la masa en una bandeja, preferiblemente la bandeja en la cual hornearemos los pastelitos posteriormente, a poder ser encima de papel especial para horno para evitar que se pegue.

Una vez colocadas las bases empezamos a colocar cabello de ángel es todas ellas. Colocaremos al gusto pero sin pasarnos pues luego habrá que tapar el relleno.

Pasteles de cabello en la bandeja

Colocamos la tapa de los pastelitos y presionaremos los bordes suavemente para que sellen un poco.

Tapando los pasteles de cabello de angel

Batimos un huevo o dos en un plato y con una brocha de cocina pintamos por encima los pastelitos.

Pintando los pasteles de cabello de angel

Justo después, espolvoreamos azúcar mezclada con canela por encima y quedaran listos para meter al horno.

Espolvoreando azucar y canela

Hornearemos a 180 grados hasta que estén dorados.

Pasteles de cabello de angel terminados


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